24 novembre 2009
SOUPE COURGETTES AMELIOREE
Frigorifiée la Cricri ce soir il me fallait bien un peu de chaleur !!!! Improvisation encore une fois et une soupe vide frigo comme je les aime... Enfin vu l'état de la casserole j'ai fait le bonheur de toute la famille ce soir
Pour 6 personnes - 1 cricri
Ingrédients :
2 oignons
2 courgettes
2 panais
1 cc d'huile d'olive
1 cc de bouillon de volaille dégraissé
10 cl de lait de coco
30 g de féta allégée
Eplucher les oignons et les panais. Laver les courgettes et couper les bouts de chaque côté.
Dans une casserole, faire chauffer la cc d'huile d'olive et y faire revenir les oignons émincés.
Y ajouter les courgettes et les panais couper en morceaux.
Couvrir d'eau 2/3 cm au dessus des légumes. Verser la cc de bouillon de volaille, un peu de sel et poivre.
Une fois que les légumes sont pratiquement cuits, ajouter le lait de coco et la féta. Cuire encore environ 5 minutes.
Verser ce mélange dans le super blender gentillement offert par Mathias de "Rue du commerce".
Cette soupe est à faire c'est un régal !!!
19 novembre 2009
BLANQUETTE DE SAINT JACQUES
C'est la période des noix de St Jacques donc il faut en profiter !!! Elles sont belles et charnues... Que du bon car en plus c'est peu calorique
Une bonne recette légère que j'ai mis un peu à ma sauce surtout côté légumes car évidemment pour celles et ceux qui me connaissent je suis capable de faire une tarte aux abricots avec des poires (hahaha !!!!)
Pour 2 personnes - 3 cricris
Ingrédients :
10 noix de St Jacques (celles que j'avais était sans corail)
1 petite tranche de thon blanc (environ 100 g)
3 carottes
1 panais
1 chou rave
1 échalotte
1 CS de planta fin
1 sachet d'infusion coquillages d'ARIAKE
10 cl de vin blanc
5 cl de lait de coco
2 pincées de graines de sésame
Sel et poivre
Eplucher et couper tous les légumes en petits batonnets. Les faire cuire une dizaine de minutes à la vapeur.
Préparer l'infusion de coquillages Ariaké dans non pas 33 cl comme indiqué mais 25 cl d'eau bouillante.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y ajouter l'échalotte émincée. Y verser le vin blanc et le bouillon de coquillages.
Y faire pocher le thon coupé en cubes à peine 2 minutes. Enlever le thon et le réserver.
Faire bouillir le liquide pour le réduire.
Remettre les légumes dans le bouillon et le lait de coco. La sauce va s'épaissir un peu.
Pendant que les légumes réchauffent dans la sauce, faire chauffer une poële anti-adhésive avec 2 pschitt d'huile. Faire cuire les noix de St Jacques quelques minutes sur chaque face. Remettre à chauffer dans cette même poële les dés de thon.
Pour dresser les assiettes, mettre un fond de légumes et les noix de St Jacques et thon par dessus. Parsemer un peu de graines de sésame.
17 novembre 2009
OMELETTE AUX CEPES
Finalement j'ai fait simple enfin simple tout est relatif !
Pour ma première recette avec les cèpes j'ai fait une omelette... Pas la peine de faire un réglage de couleurs de votre pc car mon omelette a été faite avec de vrais oeufs, de poules élevées en plein air... Et oui ça existe encore !
Pour 2 personnes - 5 cricris
Ingrédients :
4 oeufs
300 g de cèpes émincés
1 gousse d'ail émincé
1 cc d'huile d'olive
2 cc de planta fin
1 CS de persil haché
2 cc de ciboulette ciselée
Sel, poivre
Dans une poële, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire sauter les cèpes émincés avec l'ail et le persil ciselé. Saler et poivrer mais les cèpes doivent rester croquants.
Casser 2 oeufs dans un bol. Ajouter la ciboulette. Saler et poivrer. Battre jusqu'à ce que le mélange mousse un peu.
Dans une poële, faire chauffer 1 cc de beurre. Y verser les oeufs battus. Ne surtout pas mélanger. Dès que la crêpe est un peu cuite dessous mais encore baveuse sur le dessus, déposer au centre des cèpes.
Rabattre chaque côté pour former un petit boudin. Mettre quelques cèpes sur le dessus pour la déco.
Renouveller l'opération une seconde fois.
16 novembre 2009
BELLE RECOLTE
Hier matin un beau soleil !!!! Une grasse matinée ça fait du bien mais bon je les entendais qui criaient après moi "Viens donc nous chercher !!!"
Allez zouuu ni une ni deux je chausses mes bottes en caoutchouc, mon mari et mon fils sont de la partie et nous voici charger d'une belle cagette à notre retour...
Voyez par vous même !!!! Et ça seulement après une ballade d'une heure à peine.
Ceci promet de bien bonnes recettes non ???? Vous auriez envie de quoi ?
13 novembre 2009
HARICOTS VERTS A LA CARBONARA
Ces haricots je les fais de temps en temps et je crois même que je les ai déjà mis sur mon blog mais ça fait tellement de bien une piqûre de rappel pour la bonne conscience !!!!
Vous trouverez la recette LA
J'ai tout de même un peu améliorer car je n'ai mis qu'un seul jaune d'oeuf avec un peu plus de crème à 5 % de MG. Et pour les lardons j'ai mis du Lonzu Corse. Et enfin pas de parmesan par dessus (ça ne m'a pas manqué) !
12 novembre 2009
MACARONS DES FETES
Je sais que vous raffolez toutes et tous de mes macarons (la fille qui a les chevilles qui gonflent !!!) houuuuuuuuu honte sur moi...
Bon pour la recette des coques vous savez où la trouver... Non ??? Et bien c'est ICI
Par contre pour la ganache j'ai encore fait au gré de mon imagination
Ingrédients :
100 g de chocolat noir KAOKA
10 cl de crème épaisse légère
1 cc d'eau de vie de poire
10 g de beurre
un peu de colorant en poudre or
Dans un bol couper en tous petits cube la poire et y verser l'eau de vie de poire.
Pendant ce temps faire fondre le chocolat noir avec le beurre à feu doux. Dès que le mélange est bien fluide ajouter la crème.
Faire refroidrir un peu le chocolat fondu avant d'y incorporer la poire à l'eau de vie.
Laisser à température ambiante avant de garnir les macarons.
Dès qu'ils sont montés, j'ai trempé mon doigt dans le colorant en poudre or et j'y ai fait une virgule sur le dessus.
Et voilà servez-vous !!! Et arrêtez donc de baver ça commence à coller les touches.
10 novembre 2009
CAROTTES EN TARTIFLETTE
Après s'être régaler de brioche on se remet vite dans le droit chemin et on revient vers des recettes plus légère mais goûteuse évidemment !!
Ca sert à quoi d'essayer de perdre du poids en mangeant des haricots verts cuits à la vapeur avec une tranche de jambon ??? Ca sert juste à craquer et à se jeter sur les premières choses qui se mangent !!!
Voici donc un bon gratin de carottes mais pas n'importe lequel ! Cette recette est issue d'un des innombrables livres Weight Watchers.
Pour 4 personnes - 3 cricris
Ingrédients :
1 kg de carottes
1 gousse d'ail
2 CS de maïzena
300 ml de lait écrémé
1 cc de muscade
80 g de bon reblochon en provenance directe de la Montagne !
sel et poivre
Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Laver et éplucher les carottes, puis les couper en fines rondelles. Les verser dans la casserole et cuire 10 minutes.
Préchauffer le four à 180°. Peler la gousse d'ail et la piler.
Dans une casserole, délayer la maïzena avec un peu de lait, puis verser progressivement le reste du lait. Ajouter l'ail. Mélanger avec une spatule et porter à ébullition. Cuire 3 minutes à feux doux en remuant sans arrêt. Saler et poivrer. Saupoudrer de noix de muscade.
Disposer les carottes dans un plat allant au four. Répartir le reblochon sans ôter la croûte. Couvrir de sauce.
Enfourner pour 25 à 30 minutes. Servir chaud.
J'ai servi ce gratin de carottes avec du blé nature et du poulet... Un vrai basse-court dans mon assiette au final ahahaha !
09 novembre 2009
BRIOCHE SAOUDIENNE NOUVELLE VERSION
Vous vous rappelez certainement de ma première version LA avec du fromage de chèvre frais.... Et bien je l'ai refaite pour le goûter lors de la venue de mes amis. Mais j'ai voulu testé une autre version avec les caramels fudges de chez Regents Park
Voici cette fameuse brioche à tester sans hésitation... En plus elle est rigolote à faire, les enfants en raffolent. Aussitôt posée sur la table aussitôt disparue... C'est magique !
Arrêtez donc de baver sur vos claviers et vite en cuisine pour faire cette brioche !!!!
Ma Racole des montagnes l'a déjà faite héhéhé.. Regardez elle est LA
Pour cette version j'ai remplacé le chèvre par un morceau de caramel et j'ai remplacé les graines de nigelle et de sésame par du pralin.
Pour tout vous avouez j'ai même fait cette brioche légèrement tiède avec du reblochon dans chaque petite boule... Un régal à l'apéro.
06 novembre 2009
RISOTTO AUX SHIITAKES
Lors de notre week end en amoureux dans la Tourraine nous avons fait une alte dans une champignonnière. Si vous passez dans le coin allez y vous ne serez pas déçu ce site est magique... C'est la champignonnière de Bourré.
Et là oh miracle il y avait la culture de shiitakes... Ces champignons japonais avec énormément de goût... Et d'après la personne qui nous a reçu ils seraient aphrodisiaques hahahaha mais ça je vous laisse tester pour apprécier par vous même....
Pour 4 personnes - 4 cricris
Ingrédients :
- 300 g de riz "arboria" riz spécial risotto
- 200 g de shiitakes
- 10 cl de vin blanc
- 1 CS d'huile d'olive
- 1 échalotte
- 50 cl de bouillon de volaille
- poivre
- quelques copeaux de parmesan frais pour la déco
Eplucher l'échalotte et la ciseler finement.
Dans une cocotte en fonte, verser l'huile d'olive et y ajouter l'échalotte et le riz. Bien mélanger jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Verser le vin blanc, bien mélanger. Y ajouter les champignons couper en lamelles.
Dès que le liquide est absorbé verser louche après louche le bouillon de volaille jusqu'à ce que le riz soit cuit. Poivrer.
Partager le risotto dans 4 belles assiettes et parsemer de copeaux de parmesan.
A faire et à refaire sans hésitation...
05 novembre 2009
DELICE DE CAROTTES
Bonjour tout le monde !!! Merci de votre patience et de vos gentils commentaires pendant que je recevais mes amis... Vous êtes tous vraiment très adorables.
Je reviens avec une petite recette que l'on trouve un peu partout notamment sur marmiton.
Je me permets de vous la rappeler car c'est une recette légère et vraiment excellente. J'ai ajouté mon grain de sel enfin je devrais plutôt dire mon grain de moutarde.
Pour 2 personnes - 1 cricri
Ingrédients :
700 g de carottes
Eau
2 cc de bouillon de poule dégraissé
1/2 CS de beurre
2 CC de crême fraîche à 5 % de MG
1 gousse d'ail
1 bonne CS de moutarde au pain d'épices de chez Edmond Fallot
Peler et râper les carottes.
Mettre le beurre à fondre dans une grande sauteuse et y faire revenir les carottes râpées pendant 5 minutes.
Délayer le bouillon de volaille dans un verre d'eau et le verser sur les carottes. Compléter avec de l'eau afin de venir juste au niveau des carottes. Laisser cuire à feu doux environ 20 minutes à couvert jusqu'à complète évaporation. Si au bout de ce temps il reste un peu de liquide, ôter le couvercle et poursuivre un peu la cuisson.
A la fin de la cuisson, ajouter la crême, sel et poivre et la petite note personnelle, la moutarde au pain d'épices.... Ca change vraiment la version de cet accompagnement.
